“营养与健康”微专业2024年招生简章

发布时间：2024-05-07 浏览量：

1、专业建设

“营养与健康”微专业依托陕西省功能食品产业技术创新战略联盟、陕西高校工程研究中心、陕西高校重点实验室、陕西省秦创原科学家+工程师队伍、陕西高校创新团队等平台，拥有生物化学、微生物学、食品分析专业实验室。“营养与健康”微专业以我国“健康中国2030”战略需求为导向，开设膳食营养与安全、食品化学及微生物学、健康管理学、营养食品加工及保藏、食品营养与分析实验等核心课程。“营养与健康”微专业拥有一支以教授为核心、中青年博士为主体、知识结构合理的团队队伍。

2、专业特色

“营养与健康”微专业面向世界科技发展前沿，把握经济社会和健康产业发展大趋势，构建“新工科+新医科”深度融合的理实一体化课程体系，紧扣“国家营养师”与“健康管理师”职业资格，为生命健康护航、为职业生涯赋能、为健康中国助力。通过本微专业的学习，毕业生可以在营养与健康指导、营养与健康评价及相关领域从事科学研究、公司产品、功能食品及保健品开发、政策咨询、食品及生物制品生产及技术管理等方面工作，还能帮助员工考取国家营养师、健康管理师等资质，从而满足大健康产业对营养指导、健康管理的人才需求。

3、培养目标

“营养与健康”微专业服务国家“新工科”战略和“健康中国2030”战略等重大需求，旨在培养掌握生命科学、营养科学、食品科学、健康管理、健康促进及相关法律法规等知识，具备对人体营养状况、健康状况及膳食营养进行评价、管理和指导能力，能从事与营养健康相关的科学研究、公司产品、政策咨询、营养管理、营养教育、健康数据管理等方面的工作，适应营养健康产业发展的应用型、复合型人才。

4、课程设置

课程名称	学分	学时数				考核方式	开课时间	课程简介
课程名称	学分	总学时	理论	实验	实践	考核方式	开课时间	课程简介
膳食营养与安全	3	48	48			考查	1	课程内容包括：食物的营养成分、结构与功能；膳食与营养相关疾病的关系；膳食指南相关知识；食品污染与食品卫生；食品安全风险评估及风险监测等。
食品化学及微生物学	3	48	48			考查	1	课程内容包括：食品中各种化学成分的性质、功能及其在食品加工、储存和消费过程中的变化；食品相关微生物的基本分类、生长特性及其在食品生产、加工和储存过程中的作用，重点关注微生物引起的食品污染、腐败和中毒等问题，以及如何通过控制微生物的生长和繁殖来确保食品的安全和卫生。
健康管理学	3	48	48			考查	2	课程内容包括：健康管理的概念和重要作用；健康促进、疾病预防、健康风险评估等理论知识；健康监测、健康评估、健康干预等实际操作技能。
营养食品加工及保藏	3	48	48			考查	2	课程内容包括：营养食品加工原理与工艺要求；食品保藏的基本原理和方法，以及保藏过程中食品品质的变化和保持；加工过程中的质量控制和安全管理，以及如何通过加工和保藏技术提高食品的营养价值和安全性等。
食品营养与分析实验	2	48		36	12	考查	2	课程内容包括：食品营养素含量的国标分析方法、原理及注意事项；食品主要污染物的检测方法，包括化学分析法、仪器分析法等；食品添加剂的检测原理及方法；膳食营养调查与评价、数据分析与解读等。
合计	14	240	192	36	12	-	-

5、团队队伍

“营养与健康”微专业由菠菜资源平台大全生物工程专业优秀教师联合授课。生物工程专业现有教授1人，副教授6人，高级工程师1人，讲师5人，其中具有博士学位11人。拥有 “国家基金委优秀青年人才”、“陕西省秦创原‘科学家+工程师’队伍首席科学家”、“陕西省青年托举人才”、“西安市青年托举人才”、“生物化工学科带头人”、“基亚特奖教金”等人才称号，已形成了一支以学术带头人、中青年教师为骨干的高水平研究队伍。

6、招生对象及要求

（1）热爱祖国，关心国家大事，具有良好的思想品德和政治素质；

（2）菠菜担保网论坛各专业的大二、大三全日制本科生，研一、研二的在读研究生；

（3）具有较强的学习能力、积极主动的学习态度及较强的实践动手能力；

（4）主修专业成绩优异，学有余力。

7、公司招生联系人及联系方式

联系人：王晓军

联系方式：18192193598

邮箱：20030710@xpu.edu.cn

招生咨询群号：QQ群 243052092